Le mode de production

Une production éthique.

Chez la Maison Ane Apurna, le bien-être de nos animaux est au cœur de toutes nos préoccupations.

Afin de pouvoir produire du lait, une ânesse doit avoir un ânon comme chez la majorité des mammifères. Chez nous, l’ânon conserve l’exclusivité et l’intégralité du lait produit par la mère pendant les 3 premiers mois de sa vie. Nous veillons à ce qu’il ait correctement commencé la diversification de son alimentation et à ce que sa croissance soit en bonne voie avant de commencer à traire sa maman. La santé de nos animaux reste notre priorité !

Pour pouvoir prélever du lait, nous “séparons” l’ânon de l’ânesse pendant quelques heures dans la journée. Chez nous, pas de stress, nous faisons en sorte que chacun se sente à son aise et pour favoriser les montées de lait de nos ânesses sans effort, les ânons sont toujours dans l’enclos à côté de celui des mamans. Ainsi, chacun est rassuré par la présence de l’autre et peut vaquer tranquillement à ses occupations. Les ânons mangent de l’herbe et ont du foin à disposition en libre-service jusqu’à l’heure du "goûter" où ils retrouvent leurs mamans après la traite.

La particularité de l’ânesse contrairement à la vache est qu’elle a une infime capacité de stockage du lait. Cela signifie qu’elle produit du lait à la demande, en fonction des montées de lait et en fonction de si elle décide ou non de le donner. Sur une période de 24h, elle produira au maximum 7L à 8L de lait qui seront distribués à l’ânon en petites quantités mais pas en continu et surtout quand elle le décide.

La traite est réalisée manuellement dans un environnement calme, une fois par jour mais pas tous les jours. Les ânesses sont traites chacune leur tour, nous permettant ainsi d’avoir un moment privilégié avec chacune d’entre elles.

Pendant que l’ânesse mange tranquillement sa ration de céréales biologiques, Maëva procède à la traite dans la plus grande douceur. Au maximum, 1,5L par jour et par ânesse seront prélevés jusqu’au sevrage de l’ânon, c’est-à-dire entre son 10ème et 12ème mois. 

Le lait est directement filtré après la traite puis surgelé pour éviter le développement micro bactérien et surtout pour conserver toutes ses qualités. Il sera ensuite utilisé pour réaliser des savons et des cosmétiques. 

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